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Risotto ai Funghi Cremoso

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Funghi

    • 🍄 ½ tazza di funghi porcini secchi

  • Zuppa

    • ½ (10 once) lattina di zuppa di funghi

  • Liquido

    • 💧 ¼ di tazza di acqua bollente
    • 4 tazze di brodo di pollo

  • Grassi e Oli

    • 🧈 1 cucchiaio di burro
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • Aromatici

    • 🧅 1 cipolla, finemente tritata
    • 🧄 1 spicchio d'aglio, schiacciato

  • Cereali

    • 1 ¾ tazze di riso Arborio

  • Condimento

    • 🧂 Sale e pepe a piacere
    • Timo fresco, tritato
    • Basilico fresco tritato

PASSI

1

Mettere i funghi secchi in una ciotola e coprire con acqua calda; lasciare in ammollo per 10 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato e strizzare delicatamente con carta assorbente. Tritare i funghi e metterli da parte.

2

Versare la zuppa di funghi in una ciotola e incorporare gradualmente l'acqua bollente fino a ottenere una miscela liscia ma non troppo liquida.

3

In una pentola a fuoco medio, portare il brodo a una leggera ebollizione.

4

Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e i funghi tritati; cuocere per circa 3 minuti. Incorporare gradualmente il riso; cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente per ricoprire il riso con l'olio. Condire con sale e pepe. Aggiungere timo e basilico a piacere.

5

Versare la miscela di zuppa di funghi, mescolando fino a quando viene assorbita. Aggiungere gradualmente ⅓ del brodo, mescolando fino a quando il liquido viene assorbito. Continuare a incorporare il brodo gradualmente, 1 tazza alla volta, permettendo al liquido di essere assorbito prima di aggiungerne un'altra. Dovrebbero volerci circa 20 minuti affinché tutto il brodo venga assorbito e il riso diventi al dente (tenero ma con una consistenza soda al morso).

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

337

Calorie

  • 8g
    Proteine
  • 61g
    Carboidrati
  • 6g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Mettere in ammollo i funghi porcini secchi in acqua calda per reidratarli ed esaltare il sapore del risotto.Usare brodo caldo o in ebollizione durante la cottura per mantenere la temperatura del riso per una cottura uniforme.Aggiungere formaggio Parmigiano grattugiato fresco prima di servire per una cremosità e un sapore extra.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.