In una pentola o wok, combina 200ml di acqua, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/3 di cucchiaio di brodo vegetale o salsa di ostriche, 1 cucchiaio di mirin e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescola fino a quando ben miscelato.

Accendi il fuoco e cuoci la salsa, mescolando occasionalmente per evitare che l'amido di mais si agglomeri.

Una volta che la salsa è cotta, aggiungi 1 cucchiaio di aceto e spegni il fuoco.

Sminuzza la carne di granchio artificiale e mescola con le uova, aggiungendo un pizzico di sale.

Scalda una padella con una piccola quantità di olio da cucina e versa il composto di uova. Aggiungi i cipollotti tritati e cuoci a fuoco basso.

Mentre le uova iniziano a solidificarsi, mescola delicatamente come per fare le uova strapazzate, poi spegni il fuoco prima che siano completamente cotte.

Disponi il riso cotto su un piatto. Premilo in uno stampo o modellalo per una presentazione migliore.

Metti il composto di uova cotte sopra il riso.