Preriscalda il forno a 375°F (190°C) e spruzza il fondo e i lati di una teglia 8x8 pollici con spray da cucina.

Combina la miscela per pane di granturco e l'acqua in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto liscio, quindi versa nella teglia preparata.

Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare, quindi sbriciola e metti da parte.

Cuoci la pancetta in una padella grande a fuoco medio-alto, girandola occasionalmente, fino a doratura uniforme (circa 10 minuti). Scola su carta assorbente.

Mescola panna acida, maionese e miscela per condimento ranch insieme in una ciotola media.

Disponi metà del pane di granturco sbriciolato sul fondo di un grande piatto da portata. Aggiungi strati di 1 barattolo di fagioli pinto, metà dei pomodori, 1/2 tazza di peperone verde, 1/2 tazza di cipolle verdi, 1 barattolo di mais, 1 tazza di formaggio, metà della pancetta e metà del composto di panna acida.