Schiaccia mezza avocado e mescolalo con la maionese, il latticello e il mix per condimento ranch fino a ottenere una salsa cremosa. Conserva in frigorifero.

Combina il pollo, il formaggio, il mais, i fagioli neri, gli spinaci, il peperone, i cipollotti, il jalapeño, il condimento per taco e il sale in una ciotola.

Metti 1/2 tazza di ripieno in ogni tortilla. Piegane le estremità, arrotolale saldamente e fissale con uno stuzzicadenti.

Scalda l'olio a 350°F. Friggi gli involtini per 3-4 minuti fino a doratura e croccantezza. Scola su carta assorbente.