Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungi leggermente le teglie da forno.

Mescola il preparato per torta, il burro, le uova, le gocce di cioccolato, le gocce di burro di arachidi e la vaniglia in una ciotola grande. Forma l'impasto in palline di 2 pollici e disponile distanziate di 2 pollici sulle teglie preparate. Cuoci nel forno preriscaldato per 10 minuti. Non cuocere troppo; i biscotti devono essere sodi ma ancora morbidi. Lascia raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella per terminare il raffreddamento.

Usando un porzionatore per gelato, modella il gelato in una palla delle dimensioni dei biscotti. Metti una pallina di gelato tra due biscotti e premi delicatamente insieme. Se desideri un bordo liscio, passa il retro di un cucchiaio intorno al bordo del sandwich di gelato.