Tofu al Curry di Cocco
Costo $12.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 6 Porzioni
- $12.5
Tofu al Curry di Cocco
Costo $12.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 6 Porzioni
- $12.5
INGREDIENTI
Verdure ed Erbe
- 🧅 2 mazzi di cipolle verdi
- 🍅 4 pomodori romani, tritati
- 1 peperone giallo, tagliato a fette sottili
- 🍄 4 once di funghi freschi, tritati
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 4 tazze di bok choy tritato
Liquidi e Salse
- 🥥 1 (14 once) lattina di latte di cocco light
- 1/4 di tazza di salsa di soia, divisa
Spezie e Condimenti
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 1/2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino
- Sale q.b.
Fonte di Proteine
- 1 libbra di tofu solido, tagliato in cubetti da 3/4 di pollice
PASSI
Rimuovere le parti bianche delle cipolle verdi e tritarle finemente. Tagliare il verde a pezzi di 2 pollici.
In una grande padella pesante a fuoco medio, mescolare il latte di cocco, 3 cucchiai di salsa di soia, lo zucchero di canna, la polvere di curry, lo zenzero e la pasta di peperoncino. Portare a ebollizione.
Aggiungere il tofu, i pomodori, il peperone giallo, i funghi e le cipolle verdi tritate nella padella. Coprire e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare il basilico e il bok choy. Condire con sale e la restante salsa di soia. Continuare la cottura per 5 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.
Guarnire con il resto della cipolla verde e servire sopra il riso, se desiderato.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
232
Calorie
- 17gProteine
- 17gCarboidrati
- 13gGrassi
💡 Suggerimenti
Servire sopra riso o quinoa al vapore per un pasto completo.Per un extra piccante, aumentare la quantità di pasta di peperoncino.Per ridurre il sodio, utilizzare salsa di soia a basso contenuto di sodio.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.