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Ramen al Curry di Cocco

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Noodles

    • 2 confezioni di noodles ramen

  • Oils

    • 2 cucchiai di olio di sesamo

  • Vegetables

    • 🍄 2 tazze di cappelle di funghi
    • 🧂 1 pizzico di sale
    • 2 tazze di bok choy

  • Seasonings

    • 1 cucchiaio di zenzero fresco
    • 2 spicchi d'aglio
    • 1 cucchiaio di pasta di curry giallo

  • Liquids

    • 🥥 1 lattina (13 1/2 once) di latte di cocco
    • 3 tazze di brodo di pollo

  • Eggs

    • 🥚 3 uova sode grandi

PASSI

1

Porta a ebollizione 5 tazze di acqua a fuoco alto. Aggiungi i noodles ramen e cuoci fino a quando non saranno teneri ma ancora al dente, circa 4 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.

2

Scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo in un wok. Aggiungi le carote e cuoci mescolando per 2-3 minuti. Aggiungi il peperone rosso, i funghi e un pizzico di sale e saltali per 2 minuti. Aggiungi il bok choy e saltalo per 2 minuti. Togli dal fuoco.

3

Scalda l'olio di sesamo rimanente in una pentola olandese o in una pentola pesante. Aggiungi la cipolla gialla, lo zenzero, l'aglio e 1 cucchiaio di pasta di curry giallo. Cuoci mescolando finché le cipolle e lo zenzero non diventano fragranti, 2-3 minuti.

4

Aggiungi lentamente il latte di cocco e il brodo di pollo, mescolando bene. Copri e porta il brodo a una leggera ebollizione. Assaggia e regola i sapori se necessario. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

5

Assembla il piatto: aggiungi uno strato di noodles ramen in 6 ciotole da portata poco profonde. Aggiungi il miscuglio di verdure su un lato della ciotola e mezzo uovo sodo sull'altro lato. Versa uniformemente il brodo nelle ciotole. Guarnisci con cipollotti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

457

Calorie

  • 18g
    Proteine
  • 31g
    Carboidrati
  • 30g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale per rendere questa ricetta completamente vegetariana.Usa noodles ramen freschi, se disponibili, per una migliore consistenza.Se ti piace un curry più piccante, aggiungi un po' di olio di chili o un peperoncino serrano al brodo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.