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Classico Arrosto di Costine di Manzo in Piedi

Costo $50, salva $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Porzioni
  • $50

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1 (3,2 kg) arrosto di costine in piedi

  • Liquidi

    • 🍷 6 cucchiai di vino rosso
    • 2 tazze di brodo di manzo Swanson o brodo di manzo senza sale Swanson

  • Ingredienti secchi

    • 🌾 ¼ di tazza di farina per tutti gli usi

PASSI

1

Preriscalda il forno a 165 gradi Celsius.

2

Condisci generosamente la carne con sale e pepe nero; mettila in una teglia da arrosto, con le costole rivolte verso il basso.

3

Arrostisci nel forno preriscaldato fino a cottura media o desiderata, circa 2 ore e 20 minuti. Trasferisci la carne su un tagliere; lasciala riposare per 20 minuti.

4

Elimina eventuali grassi dai succhi della teglia; mescola il vino nei succhi. Porta ad ebollizione a fuoco medio mentre raschi i pezzi bruni di cibo dal fondo della teglia con un cucchiaio di legno. Riduci il calore a medio; cuoci per altri 5 minuti.

5

Filtra il composto di vino attraverso un colino a maglie sottili in una pentola.

6

Mescola insieme il brodo e la farina in una ciotola; aggiungi gradualmente al composto di vino. Cuoci e mescola a fuoco medio finché la salsa non bolle e si addensa, circa 5 minuti; condisci con sale e pepe nero.

7

Servi la salsa con la carne.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

551

Calorie

  • 45g
    Proteine
  • 4g
    Carboidrati
  • 37g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per ottenere i migliori risultati, usa un termometro per carne per assicurarti che l'arrosto raggiunga i 54°C per una cottura media-rara.Far riposare la carne per 20 minuti permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendola succosa.Se preferisci una salsa più densa, aggiungi un po' più di farina quando la incorpori al composto di vino.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.