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Classico Pollo Fritto Piccante del Sud

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Marinata

    • 2 tazze di latticello
    • 🥚 3 uova grandi
    • 7 spruzzi di salsa piccante
    • 🧂 2 cucchiai di sale kosher
    • 2 cucchiai di pepe nero macinato
  • Panatura

    • 2 tazze di farina per tutti gli usi
    • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
    • 1 cucchiaino di aglio in polvere
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1 cucchiaino di origano secco
    • 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
  • Frittura

    • 1 litro di olio vegetale

PASSI

1

Unisci il pollo, il latticello, le uova, la salsa piccante, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di pepe nero in una ciotola grande. Mescola fino a ricoprire bene. Copri e riponi in frigorifero per almeno 20 minuti o fino a tutta la notte.

2

Unisci la farina, il restante 1 cucchiaino di sale, il restante 1 cucchiaio di pepe nero, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika, l'origano e il peperoncino di Cayenna in una ciotola grande; mescola bene fino a combinare. Posiziona una griglia sopra una teglia bordata.

3

Rimuovi il pollo dal frigorifero. Lavorando con un pezzo alla volta, rimuovilo dalla marinata, lascia che l'eccesso goccioli via, e ricopri uniformemente con il composto di farina. Ripeti per tutti i pezzi, premendo la panatura sul pollo. Metti su una griglia. Ricopri e premi ogni pezzo una seconda volta, quindi riportalo sulla griglia.

4

Versa l'olio in una grande pentola olandese fino a una profondità di 1 pollice e scalda a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350°F (175°C). Posiziona una griglia pulita sopra una teglia foderata con carta assorbente.

5

Aggiungi alcuni pezzi di pollo nell'olio caldo e cuoci, girandoli una o due volte, fino a doratura, circa 10-15 minuti. Un termometro istantaneo dovrebbe leggere 165°F (74°C) all'osso. Mantieni la temperatura dell'olio intorno ai 320°F (160°C). Rimuovi e scola sulla griglia foderata con carta assorbente. Ripeti per il pollo rimanente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

503

Calorie

  • 31g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Marinare il pollo per almeno 4 ore migliora il sapore e la tenerezza.Usa un termometro per controllare sia la temperatura dell'olio che la temperatura interna del pollo per precisione.Per una maggiore croccantezza, puoi impanare il pollo una terza volta prima di friggerlo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.