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Spezzatino di manzo classico e sostanzioso

Costo $18, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 165 Min
  • 8 Porzioni
  • $18

INGREDIENTI

  • Proteine

    • 1 (2 libbre) di bistecche di manzo disossate, tagliate in cubetti da 1 pollice

  • Condimenti

    • 🧂 Sale kosher a piacere
    • Pepe nero macinato a piacere
    • 1 cucchiaio di paprika affumicata

  • Prodotti base

    • 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
    • 1 cucchiaio di olio di canola

  • Verdure

    • 🧅 3 tazze di cipolla tritata
    • 6 spicchi d'aglio, tritati
    • 3 tazze di carote tritate
    • 🥔 3 tazze di patate Yukon Gold a cubetti
    • 1 tazza di piselli freschi

  • Aromi

    • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 2 tazze di vino rosso secco
    • 1 cucchiaio di timo essiccato
    • 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
    • 1 cucchiaio di erbe di Provenza
    • 3 foglie di alloro
    • 2 tazze di brodo di manzo, o più se necessario
    • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
    • 1 1/2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
    • 1 cucchiaino di timo fresco tritato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Condisci la carne con sale e pepe in una ciotola capiente. Aggiungi farina e paprika e mescola fino a quando non è uniformemente ricoperta.

3

Scalda l'olio in una pentola olandese a fuoco medio-alto. Soffriggi la carne a lotti fino a doratura, circa 10 minuti per lotto. Trasferisci su un piatto e lascia i residui nella pentola.

4

Aggiungi la cipolla nella pentola e cuoci fino a caramellare, circa 10 minuti. Aggiungi l'aglio e mescola per 30 secondi.

5

Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci fino a quando non diventa marrone e caramellato.

6

Versa il vino rosso e cuoci finché quasi evaporato mentre raschi i pezzi bruni, circa 3 minuti.

7

Aggiungi timo, rosmarino, erbe di Provenza e foglie di alloro. Incorpora il brodo e la salsa Worcestershire. Porta ad ebollizione.

8

Rimetti la carne nella pentola, copri e brasato in forno per 90 minuti.

9

Aggiungi carote, patate e altro brodo se necessario. Copri e brasato per altri 30 minuti.

10

Elimina le foglie di alloro. Incorpora i piselli, il rosmarino fresco e il timo. Servi caldo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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366

Calorie

  • 28g
    Proteine
  • 32g
    Carboidrati
  • 9g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore migliore, marina la carne nel vino rosso durante la notte.Usa le patate Yukon Gold per la loro consistenza cremosa.Gli avanzi possono essere congelati fino a 3 mesi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.