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Salamoia per Tacchino agli Agrumi

Costo $20, salva $35

Fonte: Recommended by CookGo

  • 720 Min
  • 12 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Ingrediente Principale

    • 🦃 1 (12 libbre) tacchino fresco, intero, con osso e pelle, sciacquato e asciugato

  • Condimento

    • 🧂 1 tazza di sale
    • 1 cucchiaio di timo secco
    • 1 cucchiaio di pepe nero macinato

  • Aromatici

    • 🧅 1 cipolla media, tagliata a spicchi
    • 🍊 1 arancia media, tagliata a spicchi
    • 🍋 1 limone medio, tagliato a spicchi
    • 🧄 3 spicchi d'aglio
    • 4 foglie di alloro grandi

  • Liquido

    • 💧 1 ½ galloni di acqua fredda

PASSI

1

Massaggiare il tacchino con il sale su tutta la superficie.

2

Mettere il sale rimanente in una grande pentola di acciaio inossidabile o smaltata. Aggiungere alla pentola gli spicchi di cipolla, arancia e limone, insieme all'aglio, alle foglie di alloro, al timo e al pepe.

3

Mettere il tacchino nella pentola e versare l'acqua fredda. Coprire e conservare in frigorifero per 8 ore o durante la notte.

4

Quando si è pronti per cucinare, eliminare la salamoia. Sciacquare il tacchino, quindi asciugarlo e metterlo in una teglia da arrosto. Conservare in frigorifero, scoperto, per 2-3 ore.

5

Arrostire, grigliare o friggere il tacchino secondo la tua ricetta preferita.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

732

Calorie

  • 92g
    Proteine
  • 4g
    Carboidrati
  • 36g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Questa salamoia è versatile e può essere utilizzata per altri volatili come il pollo.Assicurarsi che il tacchino sia completamente immerso nella salamoia per una stagionatura uniforme.Per una pelle più croccante, lasciare asciugare il tacchino in frigorifero dopo la salamoia.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.