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Prime Rib di Natale

Costo $70, salva $50

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 12 Porzioni
  • $70

INGREDIENTI

  • Piatto Principale

    • 🍖 1 (2,7 kg) arrosto di costata senza osso
    • 2 cucchiai di rafano preparato
    • 2 cucchiai di senape di Digione
    • 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
    • 2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
    • 2 cucchiaini di timo secco
    • 2 cucchiaini di aglio in polvere

  • Verdure

    • 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 5 cm
    • 🥕 1 carota, tagliata a pezzi di 5 cm
    • 🧅 1 piccola cipolla non sbucciata, divisa in quarti

  • Per il Jus

    • 2 cucchiaini di concentrato di manzo (pasta)
    • 💧 1 ½ tazze di acqua
    • 1 cucchiaino di amido di mais
    • 💧 1 cucchiaino di acqua

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Il giorno prima di servire, metti l'arrosto su una teglia, asciugalo con carta assorbente e conserva in frigorifero tutta la notte. Rimuovi 1 ora prima della cottura.

3

Massaggia l'arrosto con il rafano e la senape di Digione. Mescola sale, pepe nero, timo e aglio in polvere; spargi sopra l'arrosto.

4

Preriscalda il forno a 450°F (230°C). Metti sedano, carota e cipolla sul fondo di una teglia da arrosto, quindi posiziona l'arrosto sopra.

5

Inforna per 30 minuti. Abbassa la temperatura a 350°F (175°C), e continua la cottura fino a quando il termometro non segna 130°F (54°C) per media cottura.

6

Rimuovi l'arrosto, copri con alluminio e lascia riposare per 30 minuti.

7

Prepara il jus eliminando il grasso dai succhi della teglia, mescolando il concentrato di manzo e l'acqua, e facendo bollire per sciogliere i residui marroni. Filtra le verdure.

8

Mescola l'amido di mais con 1 cucchiaino di acqua, incorpora nella salsa e lascia addensare leggermente. Servi con l'arrosto.

9

Servi e goditi!

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

410

Calorie

  • 23g
    Proteine
  • 3g
    Carboidrati
  • 34g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un termometro per carne per una cottura accurata.Lascia riposare adeguatamente l'arrosto per preservare i succhi.Servi con purè di patate, verdure arrostite o una fresca insalata per un pasto bilanciato.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.