Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungere leggermente e infarinare uno stampo per Bundt o angelo.

Versa i semi di papavero nel latticello in una piccola ciotola. Lascia in ammollo per 15 minuti.

Monta gli albumi a picchi medi; metti da parte.

Crea una crema con burro e zucchero in una grande ciotola fino a renderla soffice. Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene tra un'aggiunta e l'altra.

Setaccia la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito nella miscela di uova; incorpora delicatamente per mescolare. Unisci i semi di papavero, il latte e l'estratto di vaniglia. Incorpora delicatamente gli albumi montati fino a quando non sono appena amalgamati.

Versa metà dell'impasto nello stampo preparato. Cospargi con le gocce di cioccolato e lo zucchero alla cannella. Versa sopra il restante impasto e cospargi con altro zucchero alla cannella. Mescola con un coltello per distribuire il cioccolato e la cannella.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, circa 1 ora.