Torta Mousse alla Nocciola Glasseata al Cioccolato

Name: Torta Mousse alla Nocciola Glasseata al Cioccolato
Total time: 300 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 2 cucchiai di nocciole tostate con la pelle rimossa; 3 cucchiai di zucchero; ½ tazza di farina per tutti gli usi; ¼ tazza di burro non salato, ammorbidito; 2 cucchiai di cacao in polvere olandese non zuccherato; 🧂 ⅛ di cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di gelatina in fogli neutra; 3 cucchiai di acqua fredda; ½ tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole come Nutella; ½ tazza di mascarpone; 1 ½ tazze di panna pesante refrigerata; 2 cucchiai di cacao in polvere olandese non zuccherato; 3 cucchiai di zucchero; 5 cucchiai di panna pesante; 3 ½ once di cioccolato fondente di alta qualità (non amaro), tritato

Costo $20, salva $35

Fonte: Recommended by CookGo

300 Min
6 Porzioni
$20

Torta Mousse alla Nocciola Glasseata al Cioccolato

Costo $20, salva $35

Fonte: Recommended by CookGo

300 Min
6 Porzioni
$20

INGREDIENTI

Base di Pasta Frolla
- 2 cucchiai di nocciole tostate con la pelle rimossa
- 3 cucchiai di zucchero
- ½ tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ tazza di burro non salato, ammorbidito
- 2 cucchiai di cacao in polvere olandese non zuccherato
- 🧂 ⅛ di cucchiaino di sale
Ripieno di Mousse
- 1 cucchiaino di gelatina in fogli neutra
- 3 cucchiai di acqua fredda
- ½ tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole come Nutella
- ½ tazza di mascarpone
- 1 ½ tazze di panna pesante refrigerata
- 2 cucchiai di cacao in polvere olandese non zuccherato
- 3 cucchiai di zucchero
Ganache
- 5 cucchiai di panna pesante
- 3 ½ once di cioccolato fondente di alta qualità (non amaro), tritato

PASSI

Posiziona la griglia del forno al centro e preriscalda il forno a 350°F. Capovolgi la base della tortiera a cerniera, blocca il bordo e rivesti il fondo con carta da forno.

Frulla le nocciole con lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza finemente tritata. Aggiungi farina, burro, cacao e sale, poi frulla fino a formare l'impasto.

Premi uniformemente l'impasto sul fondo della tortiera a cerniera con le dita. Bucherella tutta la superficie con una forchetta, cuoci in forno fino a che non diventi asciutto, circa 18-20 minuti. Lascia raffreddare completamente (circa 30 minuti).

Cospargi la gelatina sull'acqua in una pentola, lascia riposare per 5 minuti. Riscalda delicatamente per sciogliere la gelatina. Mescola la crema spalmabile al cioccolato e nocciole fino a incorporarla.

Sbatti il mascarpone e il composto di cioccolato e nocciole insieme. Monta la panna pesante, il cacao in polvere e lo zucchero fino a ottenere picchi morbidi. Incorpora la panna nel composto di mascarpone e lascia raffreddare per 3 ore.

Fai sobbollire la panna in una pentola. Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato e lascia riposare per 1 minuto, poi mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare leggermente la ganache per circa 20 minuti.

Passa un coltello caldo intorno all'interno della tortiera, rimuovi i lati. Spalma la ganache sopra la torta, lasciando che l'eccesso coli lungo i lati.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

705

Calorie

8g
Proteine
47g
Carboidrati
57g
Grassi

💡 Suggerimenti

Tosta le nocciole in anticipo per risparmiare tempo.Lascia raffreddare bene la mousse prima di stendere la ganache.Usa cioccolato di alta qualità per la ganache per un gusto migliore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.