Lavare l'erba cipollina sotto acqua corrente ed eliminare l'eccesso di umidità. Tagliarla in modo che abbia la stessa lunghezza delle fette di pancetta.

Tagliare le fette di pancetta a metà nel senso della lunghezza.

Disporre ogni fetta di pancetta e mettere una piccola porzione di erba cipollina sopra.

Arrotolare le fette di pancetta strette intorno all'erba cipollina. Il grasso naturale della pancetta aiuterà a sigillare i rotoli.

Preparare un totale di 18 rotoli utilizzando le 9 fette di pancetta tagliate a metà.

Scaldare una padella pulita e posizionare i rotoli con la cucitura rivolta verso il basso. Non è necessario olio poiché la pancetta rilascerà il suo grasso.