Per preparare la salsa di intingolo: combinare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'erba cipollina, i semi di sesamo e la salsa piccante all'aglio in una piccola ciotola. Mettere da parte.

Per preparare i ravioli: mescolare il maiale, l'aglio, l'uovo, l'erba cipollina, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero in una ciotola grande fino a che non siano ben combinati.

Posizionare un involucro per ravioli su una superficie leggermente infarinata e mettere circa 1 cucchiaio di ripieno al centro.

Bagnare il bordo con un po' d'acqua e pizzicare insieme formando piccole pieghe per sigillare il raviolo. Ripetere per formare i restanti ravioli.

Scaldare da 1 a 2 cucchiai di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Disporre 8-10 ravioli nella padella e cuocere fino a doratura, circa 2 minuti per lato.

Versare 1 tazza di acqua; coprire e cuocere fino a quando i ravioli sono teneri e il maiale è cotto, circa 5 minuti.

Ripetere per cuocere i restanti ravioli, aggiungendo più olio e acqua per ogni batch.