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Insalata di Patate Chimichurri

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 64 Min
  • 8 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1,36 kg di patate russet, sbucciate
    • 80 ml di foglie di origano fresco
    • 120 ml di foglie di coriandolo
    • 1 mazzetto di prezzemolo, tagliato grossolanamente
    • 2 cucchiai di erba cipollina

  • Condimenti e Olio

    • 2 cucchiai di sale kosher
    • 120 ml di olio d'oliva
    • 80 ml di aceto di champagne
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1/4 di cucchiaino di origano secco

  • Spezie

    • 4 spicchi d'aglio
    • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato

PASSI

1

Tagliare le patate in quarti nel senso della lunghezza, quindi affettarle trasversalmente in pezzi spessi circa 9 mm.

2

Mettere le patate in una pentola con 2 cucchiai di sale kosher e abbastanza acqua fredda da coprirle; portare a ebollizione a fuoco alto.

3

Abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno appena tenere. Controllare spesso - la punta di un coltello dovrebbe scivolare facilmente.

4

Scolare bene le patate e lasciarle raffreddare nel colapasta fino a quando non saranno appena tiepide, circa 20 minuti; trasferirle in una ciotola e metterle da parte.

5

Unire aglio, fiocchi di peperoncino rosso, cumino, pepe nero, origano secco, olio d'oliva, aceto di champagne e sale in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto liscio.

6

Aggiungere origano fresco, coriandolo e prezzemolo, e continuare a frullare fino a ottenere una purea relativamente liscia.

7

Versare la salsa sulle patate e mescolare accuratamente. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora e fino a 12 ore.

8

Togliere l'insalata dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 1 ora. Incorporare l'erba cipollina e regolare il condimento se necessario.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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295

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 38g
    Carboidrati
  • 14g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una versione più cremosa, incorporare un cucchiaio di maionese prima di servire.Servire caldo o freddo per completare il menu del giorno della grigliata.Le erbe fresche come il coriandolo e l'origano aggiungono un sapore vibrante—quando possibile, optare per quelle fresche invece che secche.Gli avanzi possono essere conservati in sicurezza in frigo fino a 3 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.