Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete 4 ½ cucchiaini di sale e i gusci di pasta nell'acqua e fate bollire, mescolando di tanto in tanto, per 9 minuti. Scolate e mettete da parte.

Preriscaldate il forno a 190 gradi C. In una ciotola capiente, unite il pollo, la ricotta, il basilico, gli spinaci, 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato, 1/2 cucchiaino di pepe, l'aglio in polvere e il sale rimanente. Mescolate bene. Incorporate l'uovo. Dividete il ripieno tra i gusci di pasta.

Ungere il fondo di una teglia da forno 23x33 cm con olio d'oliva. Spalmate 1/2 tazza di salsa Alfredo sul fondo della teglia. Riempite la teglia con i gusci farciti e coprite con la salsa rimanente, la mozzarella grattugiata, il parmigiano e il pepe rimanenti. Coprite con carta stagnola.

Cuocete nel forno preriscaldato per 25 minuti. Scoprite e cuocete fino a quando non si formano delle bolle, da 10 a 15 minuti in più.