Riempi una pentola capiente con acqua leggermente salata e porta a ebollizione. Incorpora i fettuccine, riporta a ebollizione e cuoci la pasta a fuoco medio fino a cottura ma ancora al dente, circa 8 minuti. Scola.

Fai sciogliere 50 grammi di burro in una padella grande a fuoco medio; cuoci e mescola il pollo e l'aglio nel burro finché il pollo non è dorato. Aggiungi funghi, peperone verde e peperone rosso; cuoci e mescola finché le verdure non sono tenere.

Fai sciogliere i restanti 115 grammi di burro con metà della panna in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi gradualmente il formaggio Parmigiano, alternandolo con pezzi di formaggio cremoso, mescolando costantemente. Incorpora la panna rimanente, facendo sobbollire fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 5 minuti. Mescola il composto di pollo e verdure nella salsa alla panna.