Preriscalda il forno a 175°C e ungi leggermente una teglia da 9x13 pollici.

Disponi i waffle surgelati su una teglia e tostali in forno per circa 4 minuti per lato fino a quando non saranno leggermente croccanti.

Taglia ogni waffle in 8 pezzi e disponili a strati nella teglia preparata.

Taglia i nuggets di pollo più grandi a metà, lasciando i pezzi più piccoli interi, e disponili tra i pezzi di waffle.

Sbatti insieme le uova, la half-and-half, il sale kosher, il pepe di cayenna e 2 cucchiai di burro fuso in una ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa.

Versa il composto sbattuto uniformemente sui waffle e il pollo. Copri e lascia riposare per 15 minuti in modo che si assorba.

Cuoci la teglia scoperta per i primi 30 minuti, poi copri e cuoci per altri 30 minuti.