Tagliare a dadini 3 patate e farle bollire in una pentola d'acqua per ridurre il tempo di cottura.

Portare l'acqua a ebollizione in una pentola a fuoco alto.

Aggiungi le patate a dadini nell'acqua bollente.

Mentre le patate stanno bollendo, prepara la salsa mescolando salsa di soia, oligosaccaridi, vino da cucina e acqua.

Scola le patate cotte e schiacciale in una ciotola usando uno schiacciapatate o una forchetta.

Aggiungi 2 cucchiai di amido di patata e 1 pizzico di sale alle patate schiacciate e mescola bene.

Modella il composto in piccole palline, appiattiscile leggermente e, facoltativamente, aggiungi del formaggio al centro di alcune per variare.

Scalda 1 noce di burro in una padella a fuoco basso fino a quando non si scioglie.

Metti i mochi nella padella e cuocili fino a doratura su entrambi i lati.