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Quesadillas di Petto di Pollo Affumicato al Legno di Ciliegia con Pico de Gallo

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Pico de Gallo

    • 🍅 5 pomodori Roma, tagliati a dadini
    • 🧅 ½ cipolla bianca, tagliata a dadini
    • 🌿 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
    • ½ peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato
    • ½ cucchiaino di polvere di peperoncino
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale all'aglio, o a piacere
  • Pollo e Quesadillas

    • 1 tazza di trucioli di legno di ciliegio, ammollati in acqua
    • 🍗 3 petti di pollo senza pelle e senza ossa
    • 🌯 6 tortillas di farina (da 10 pollici)
    • 🧀 1 libbra di formaggio Pepper Jack grattugiato

PASSI

1

Unisci i pomodori, la cipolla, il coriandolo, il peperoncino jalapeno, la polvere di peperoncino e il sale all'aglio in una ciotola. Mescola bene e metti in frigorifero fino al momento dell'uso.

2

Preriscalda un grill a carbone a fuoco medio-alto e ungere leggermente la griglia. Distribuisci uniformemente i trucioli di legno di ciliegio ammollati sopra il carbone acceso. Metti il pollo sul grill, copri e cuoci fino a quando il pollo non è più rosa al centro e i succhi risultano chiari, circa 10 minuti per lato. Un termometro istantaneo inserito al centro dovrebbe leggere almeno 74°C.

3

Rimuovi il pollo dal grill e lascialo raffreddare fino a che non sia sicuro da maneggiare. Taglia ogni petto di pollo in piccoli cubetti.

4

Preriscalda una piastra elettrica a 175°C. Metti una tortilla sulla piastra per scaldarla e girala velocemente. Spalma abbastanza formaggio Pepper Jack per coprire leggermente l'intera tortilla e lascialo fondere, circa 2 minuti. Rimuovi dal fuoco.

5

Spalma 3 cucchiai di pico de gallo su metà della tortilla e aggiungi 1/6 del pollo a dadini. Piega la parte con il formaggio della tortilla sopra il composto di pico de gallo e pollo, taglia in 3 spicchi e servi. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

606

Calorie

  • 35g
    Proteine
  • 45g
    Carboidrati
  • 31g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Ammolla i trucioli di legno di ciliegio per almeno 30 minuti per assicurarti che producano il massimo fumo.Per un sapore aggiunto, marina il pollo in anticipo con succo di lime e spezie come cumino o paprika.Assicurati che il grill sia preriscaldato alla temperatura corretta per evitare di cuocere troppo il pollo.Tieni le tortillas al caldo mettendole in un canovaccio pulito prima di assemblare le quesadillas.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.