env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Polpettone Zombie del Cuoco John

Costo $20, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Ingredienti Principali

    • 1,36 kg di macinato magro di manzo
    • 180 ml di pangrattato secco semplice
    • 🥚 1 uovo, sbattuto
    • 🥛 3 cucchiai di latticello

  • Verdure e Condimenti

    • 115 g di burro non salato
    • 🧅 360 ml di cipolla gialla tritata
    • 120 ml di sedano tritato
    • 1 confezione (225 g) di funghi marroni, finemente tritati
    • 🧂 1 cucchiaio di sale kosher, diviso
    • 3 spicchi d'aglio tritati
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • ½ cucchiaino di timo essiccato
    • ¼ cucchiaino di peperoncino di Cayenna

  • Guarnizioni e Tocchi Finali

    • 🧅 1 cipolla
    • 2 chiodi di garofano interi
    • 450 g di strisce di pancetta
    • 60 ml di salsa barbeque
    • 60 ml di ketchup
    • 1 spruzzo di salsa piccante, o a piacere

PASSI

1

Preriscalda il forno a 165°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

2

In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Fai saltare la cipolla tritata, il sedano, i funghi e 1 cucchiaino di sale fino a doratura (5-7 minuti). Aggiungi l'aglio, il pepe nero, il timo e il peperoncino di Cayenna. Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.

3

Mescola il sale, il macinato di manzo, il pangrattato, l'uovo, il latticello, il ketchup e la salsa Worcestershire in una ciotola grande. Combina con il composto di verdure raffreddato. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero.

4

Prepara le fette di cipolla per gli occhi e i denti dello zombie.

5

Modella il composto di carne in una forma di teschio di zombie su una teglia usando le mani umide. Copri con fette di pancetta, aggiungi gli occhi e i denti di cipolla e fissane le estremità della pancetta. Copri gli occhi di cipolla con carta stagnola.

6

Inforna nel forno preriscaldato fino a raggiungere una temperatura interna di 68°C, circa 1 ora.

7

Mescola insieme la salsa barbeque, il ketchup e la salsa piccante per creare la salsa di sangue.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

641

Calorie

  • 46g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 41g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che il composto del polpettone sia ben combinato per una migliore integrità strutturale.Copri gli occhi di cipolla con carta stagnola per evitare un'eccessiva doratura.Usa macinato magro di manzo per mantenere il piatto equilibrato senza eccessivo grasso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.