Raccogli tutti gli ingredienti.

Porta a ebollizione il riso e l'acqua in una pentola a fuoco alto. Riduci il calore a medio-basso, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito, da 20 a 25 minuti. Metti da parte il riso cotto.

Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius.

Cuoci la cipolla e l'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Trasferisci metà della cipolla cotta in una ciotola grande e mettila da parte.

Mescola la salsa marinara, il brodo di manzo, l'aceto balsamico e i fiocchi di peperoncino nella padella con la cipolla cotta; cuoci e mescola per 1 minuto.

Versa il composto di salsa in una teglia da forno 23x33 cm e mettila da parte.

Combina il manzo macinato, la salsiccia italiana, i pomodori a cubetti, il prezzemolo italiano, l'aglio, il sale, il pepe nero e il pepe di Caienna nella ciotola con le cipolle tenute da parte; mescola bene. Incorpora il riso cotto e il Parmigiano Reggiano.

Farcisci i peperoni verdi con il composto di manzo e salsiccia e disponili nella teglia sopra la salsa di pomodoro.

Cospargi i peperoni ripieni con il formaggio rimanente, copri la teglia con carta stagnola e inforna nel forno preriscaldato per 45 minuti.

Rimuovi la stagnola e continua la cottura fino a quando la carne non è più rosa, i peperoni sono teneri e il formaggio è dorato in superficie, altri 20-25 minuti.