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Filetto alla Pizzaiola dello Chef John

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Carne

    • 450 grammi di filetto di manzo, tagliato in 4 medaglioni

  • Condimento

    • 🧂 Sale a piacere
    • Pepe a piacere
    • 🧂 Un pizzico di sale
    • Un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso
    • 1/4 di cucchiaino di origano secco
    • Un pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere

  • Verdure

    • 1 tazza di funghi freschi affettati
    • 1 tazza di peperoni dolci e piccanti affettati
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 🍅 1 tazza di concassé di pomodoro
    • 2 cucchiai di origano fresco tritato

  • Oli e Grassi

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🧈 2 cucchiaini di burro

  • Liquidi

    • 1/2 tazza di vino bianco
    • 1 cucchiaino di aceto balsamico

PASSI

1

Condite i medaglioni di filetto con sale e pepe nero su entrambi i lati.

2

Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco alto. Aggiungete le bistecche e cuocete fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferitele su un piatto. Conservate l'olio nella padella.

3

Mettete i funghi e il burro nella padella e condite con sale; cuocete e mescolate finché i funghi non si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi, da 5 a 6 minuti.

4

Riducete il calore a medio; aggiungete i peperoni e cuocete finché non si ammorbidiscono, circa 2 minuti. Incorporate l'aglio e cuocete per 1 minuto.

5

Versate il vino e cospargete l'origano secco. Aumentate il calore a medio-alto e cuocete finché il vino non sarà quasi evaporato, circa 3 minuti.

6

Incorporate il concassé di pomodoro al composto di funghi e lasciate sobbollire finché il pomodoro non si ammorbidisce, da 3 a 4 minuti.

7

Aggiungete l'origano fresco, l'aceto balsamico e i fiocchi di peperoncino rosso; mescolate per combinare. Regolate il sale e il pepe nero a piacere.

8

Rimettete le bistecche nella padella con il composto di funghi e cuocete finché non saranno riscaldate e cotte al grado desiderato, da 4 a 10 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

319

Calorie

  • 19g
    Proteine
  • 12g
    Carboidrati
  • 19g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usate pomodori freschi, maturati sulla vite per il miglior sapore.Servite su pane tostato con mozzarella per un piatto completo.Cuocete le bistecche a cottura preferita, regolando il tempo come necessario.Sgrassate la padella con il vino bianco per un sapore più ricco.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.