
Spaghetti alla Salsa di Vongole Rosse dello Chef John
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Porzioni
- $10
Spaghetti alla Salsa di Vongole Rosse dello Chef John
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Porzioni
- $10
INGREDIENTI
Olio e Condimenti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaio di pasta di acciughe
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Verdure e Aromatici
- 🧄 3 spicchi d'aglio
Salse e Liquidi
- 🍅 1 barattolo (24 once) di salsa di pomodoro per pasta
- 💧 ¼ di tazza di acqua
- 🍷 1 tazza di vino bianco croccante di buona qualità
Frutti di Mare
- 2 lattine (6,5 once) di vongole tritate, scolate con il succo riservato
Pasta
- 🍝 1 libbra di spaghetti secchi
Formaggio
- 🧀 ¼ di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato fresco
PASSI
Versare l'olio d'oliva in una padella fredda. Aggiungere l'aglio, i capperi, la pasta di acciughe e i fiocchi di peperoncino rosso. Mettere sul fuoco medio; cuocere e mescolare fino a quando l'olio non è impregnato di sapori, circa 5 minuti, facendo attenzione a non far dorare l'aglio.
Aggiungere la salsa di pomodoro; risciacquare il barattolo con 1/4 di tazza d'acqua e aggiungerla alla padella. Aggiungere il vino e il succo delle vongole, riservando le vongole; portare a ebollizione e cuocere fino a quando si riduce leggermente e si addensa, da 7 a 9 minuti.
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente, mescolando occasionalmente fino a quando non sono quasi teneri ma ancora al dente, circa 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare.
Rimettere gli spaghetti nella pentola fuori dal fuoco. Mescolare le vongole. Versare la salsa sugli spaghetti; mescolare. Coprire la pentola; lasciar riposare fuori dal fuoco per permettere agli spaghetti di assorbire un po' di salsa, circa 3 minuti. Mescolare il formaggio Parmigiano; guarnire con basilico fresco tritato e/o prezzemolo.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
852
Calorie
- 44gProteine
- 117gCarboidrati
- 17gGrassi
💡 Suggerimenti
Per un sapore più ricco, usa l'aglio appena schiacciato invece di quello pretritato.Puoi sostituire le vongole fresche a quelle in scatola per un gusto più autentico.Abbina questo piatto a un vino bianco croccante per un'esperienza culinaria perfetta.Per risparmiare tempo, cuoci gli spaghetti mentre prepari la salsa.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.