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Spaghetti alla Salsa di Vongole Rosse dello Chef John

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Olio e Condimenti

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 2 cucchiai di capperi
    • 1 cucchiaio di pasta di acciughe
    • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • Verdure e Aromatici

    • 🧄 3 spicchi d'aglio
  • Salse e Liquidi

    • 🍅 1 barattolo (24 once) di salsa di pomodoro per pasta
    • 💧 ¼ di tazza di acqua
    • 🍷 1 tazza di vino bianco croccante di buona qualità
  • Frutti di Mare

    • 2 lattine (6,5 once) di vongole tritate, scolate con il succo riservato
  • Pasta

    • 🍝 1 libbra di spaghetti secchi
  • Formaggio

    • 🧀 ¼ di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato fresco

PASSI

1

Versare l'olio d'oliva in una padella fredda. Aggiungere l'aglio, i capperi, la pasta di acciughe e i fiocchi di peperoncino rosso. Mettere sul fuoco medio; cuocere e mescolare fino a quando l'olio non è impregnato di sapori, circa 5 minuti, facendo attenzione a non far dorare l'aglio.

2

Aggiungere la salsa di pomodoro; risciacquare il barattolo con 1/4 di tazza d'acqua e aggiungerla alla padella. Aggiungere il vino e il succo delle vongole, riservando le vongole; portare a ebollizione e cuocere fino a quando si riduce leggermente e si addensa, da 7 a 9 minuti.

3

Portare a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente, mescolando occasionalmente fino a quando non sono quasi teneri ma ancora al dente, circa 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolare.

4

Rimettere gli spaghetti nella pentola fuori dal fuoco. Mescolare le vongole. Versare la salsa sugli spaghetti; mescolare. Coprire la pentola; lasciar riposare fuori dal fuoco per permettere agli spaghetti di assorbire un po' di salsa, circa 3 minuti. Mescolare il formaggio Parmigiano; guarnire con basilico fresco tritato e/o prezzemolo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

852

Calorie

  • 44g
    Proteine
  • 117g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore più ricco, usa l'aglio appena schiacciato invece di quello pretritato.Puoi sostituire le vongole fresche a quelle in scatola per un gusto più autentico.Abbina questo piatto a un vino bianco croccante per un'esperienza culinaria perfetta.Per risparmiare tempo, cuoci gli spaghetti mentre prepari la salsa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.