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Pollo Piccante di Nashville dello Chef John

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Pollo

    • 🍗 1 pollo intero, tagliato in 8 pezzi

  • Marinatura

    • 🥛 1 tazza di latticello
    • ¼ di tazza di liquido di sottaceti
    • 2 cucchiai di salsa piccante stile Louisiana
    • 🥚 1 uovo grande

  • Pangrattato

    • 🌾 2 tazze di farina per tutti gli usi
    • 🧂 2 cucchiaini di sale da tavola fine

  • Glassa

    • 🧈 ¼ di tazza di burro
    • ¼ di tazza di strutto
    • 2 cucchiai di pepe di cayenna
    • 🍬 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
    • 1 cucchiaino di paprika
    • ½ cucchiaino di aglio in polvere
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale kosher
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

  • Per Friggere

    • 1 tazza di olio vegetale

PASSI

1

Disponete i pezzi di pollo in una ciotola capiente.

2

Sbattete insieme il latticello, il liquido di sottaceti, la salsa piccante e l'uovo. Versate la marinatura sul pollo e mescolate per ricoprire. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 2-4 ore.

3

Mescolate la farina e il sale. Rimuovete il pollo dalla marinatura, asciugatelo con cura e impanatelo nella farina. Immergete nuovamente nel liquido di marinatura, lasciate sgocciolare l'eccesso e impanate nuovamente nella farina. Lasciate riposare il pollo impanato per 15 minuti.

4

Fate sciogliere il burro e lo strutto in una pentola. Aggiungete il pepe di cayenna, lo zucchero di canna, la paprika, l'aglio in polvere, il sale kosher e il pepe nero. Mantenete la salsa calda.

5

Scaldate l'olio vegetale in una padella di ghisa a 350°F (175°C). Friggete il pollo a fuoco medio-alto fino a doratura e cottura interna a 160°F (71°C), circa 8-10 minuti per lato.

6

Scolate il pollo su una griglia e spennellatelo abbondantemente con la salsa calda.

7

Servite con pane bianco e fettine di cetriolo e godetevi!

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

1115

Calorie

  • 54g
    Proteine
  • 75g
    Carboidrati
  • 66g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usate un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per ottenere risultati di frittura consistenti.Far riposare il pollo impanato prima di friggerlo permette alla panatura di aderire meglio e risulta in una crosta più croccante.Accompagnate con sottaceti per bilanciare i sapori piccanti.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.