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Minestrone dello Chef John

Costo $12.5, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Oli

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • ¼ di tazza di olio extravergine d'oliva, da versare a filo

  • Carne

    • 3 once di pancetta tritata

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 1 tazza di sedano tritato
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • 2 tazze di cavolo tritato
    • 1 mazzetto di bietole svizzere, tritate

  • Liquidi

    • 4 tazze di brodo di pollo
    • 2 tazze di acqua, più altra se necessario

  • Prodotti in scatola

    • 🍅 1 (28 once) lattina di pomodori prugna, schiacciati finemente
    • 1 (15 once) lattina di ceci, scolati

  • Prodotti secchi

    • 1 tazza di fagioli cranberry, sgusciati
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
    • 1 cucchiaino di condimento italiano
    • ⅔ di tazza di pasta ditalini

  • Condimenti

    • 🧀 ¼ di tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente
    • 🌿 ¼ di tazza di prezzemolo italiano fresco tritato a foglia piatta

PASSI

1

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande pentola per il brodo a fuoco medio-alto. Aggiungi la pancetta e cuoci fino a doratura, circa 2–3 minuti. Incorpora le cipolle e il sedano e cuoci finché le cipolle non diventano traslucide, altri 3 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto in più.

2

Versa il brodo di pollo, l'acqua e i pomodori schiacciati nel composto di pancetta e cipolle. Porta ad ebollizione.

3

Aggiungi i fagioli cranberry, il cavolo, i ceci, i fiocchi di peperoncino rosso, il condimento italiano e il sale al brodo. Porta il tutto ad ebollizione e cuoci finché i fagioli cranberry non sono teneri, circa 45 minuti. Aggiungi più acqua se la zuppa diventa troppo densa.

4

Incorpora le bietole svizzere e lascia sobbollire per 15 minuti, fino a che non si ammorbidiscono. Regola il condimento con sale e pepe nero a piacere.

5

Aggiungi la pasta ditalini e lascia sobbollire a fuoco medio-alto finché la pasta non è tenera, circa 15 minuti.

6

Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con un filo di olio extravergine d'oliva, formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato e prezzemolo italiano.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

484

Calorie

  • 18g
    Proteine
  • 54g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

I fagioli cranberry possono essere sostituiti con altri tipi di fagioli come cannellini o fagioli rossi.Usa il brodo vegetale invece del brodo di pollo per una versione vegetariana di questo piatto.La zuppa avanzata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per una durata maggiore.La pasta ditalini può essere sostituita con altre piccole forme di pasta come maccheroni o orzo.Assicurati di mescolare occasionalmente durante la cottura a fuoco lento per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.