Mescolare i mezzi pomodorini, l'aceto balsamico, l'olio extravergine d'oliva, il basilico, il pepe di Caienna, il sale e il pepe in una ciotola. Lasciare riposare la miscela per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Preriscaldare una griglia esterna a fuoco medio-alto e ungere leggermente la griglia. Spennellare le fette di pane con olio d'oliva.

Cuocere le fette di pane sulla griglia fino a dorarle e renderle croccanti, circa 2-3 minuti per lato.

Spennellare le bistecche di pesce spada con olio di semi d'uva e condire con sale e pepe nero appena macinato.

Grigliare le bistecche di pesce spada a fuoco medio-alto fino a quando non si sfaldano facilmente con una forchetta, circa 4 minuti per lato.