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Polpette di salmone fresco dello Chef John

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🧅 ¼ tazza di cipolla tritata
    • 2 cucchiai di peperone rosso tritato
    • 🥬 2 cucchiai di sedano tritato
  • Condimenti

    • 🧂 Sale e pepe a piacere
    • 1 pizzico di peperoncino in polvere
    • 1 pizzico di condimento per frutti di mare (come Old Bay®)
  • Salse

    • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    • 1 cucchiaino di senape di Digione
    • ¼ di tazza di maionese
  • Frutti di mare

    • 🐟 1 ¼ libbre di salmone fresco selvatico, tagliato grossolanamente
    • 1 cucchiaio di capperi
  • Pane e cereali

    • ¼ di tazza di pangrattato panko
    • 1 cucchiaio di pangrattato panko, o a piacere
  • Aglio

    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
  • Oli

    • 2 cucchiai di olio d'oliva, o secondo necessità

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci e mescola la cipolla, il peperone rosso, il sedano e un pizzico di sale nell'olio caldo fino a quando la cipolla non diventa morbida e traslucida, circa 300 secondi.

3

Aggiungi i capperi; cuoci e mescola fino a quando non diventa fragrante, circa 120 secondi. Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

4

Mescola insieme in una ciotola il salmone, il composto di cipolle, la maionese, 1/4 di tazza di pangrattato, l'aglio, la senape, il peperoncino, il condimento per frutti di mare, il sale e il pepe nero macinato fino a che non sarà ben amalgamato. Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato e raffreddato, circa 7200 secondi.

5

Forma il composto di salmone in quattro hamburger spessi 1 pollice; cospargi il pangrattato panko rimanente su ogni hamburger.

6

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci gli hamburger nell'olio caldo fino a doratura e cottura completa, circa 480 secondi.

7

Servi e goditi!

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

460

Calorie

  • 32g
    Proteine
  • 9g
    Carboidrati
  • 34g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Raffredda il composto per assicurarti che gli hamburger mantengano la loro forma durante la cottura.Usa pangrattato fresco o panko per una croccantezza extra.Accompagna le polpette di salmone con una salsa remoulade piccante o spicchi di limone fresco per un sapore aggiuntivo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.