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Falafel dello Chef John

Costo $6, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porzioni
  • $6

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 1 tazza di ceci secchi
    • 🧅 ½ cipolla gialla, tritata
    • ½ tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
    • 🧄 4 spicchi d'aglio tritati
    • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
    • 🍋 2 cucchiaini di succo di limone
    • 🧂 1 ½ cucchiaini di sale
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
    • ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • ⅛ cucchiaino di pepe di cayenna

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Metti i ceci secchi in un grande contenitore e copri con diversi centimetri di acqua fredda; lascia riposare da 12 a 24 ore. Scola.

3

Frulla ceci, cipolla, prezzemolo, aglio, farina, succo di limone, sale, cumino, coriandolo, bicarbonato di sodio e pepe di cayenna insieme in un robot da cucina, raschiando i lati della ciotola se necessario, fino a quando il composto non è finemente tritato e si tiene insieme quando viene premuto.

4

Trasferisci il composto di falafel in una ciotola, copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero fino a che i sapori non si mescolano, da 1 a 2 ore.

5

Scalda l'olio in una friggitrice o in una grande padella a 350 gradi F (175 gradi C).

6

Dividi il composto di falafel in 12 porzioni e arrotola ogni porzione con le mani umide per formare una pallina.

7

Lavorando in lotti, cuoci le palline di falafel nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 5 minuti. Trasferisci su una gratella per far scolare.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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271

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 24g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Mettere i ceci in ammollo durante la notte è essenziale per ottenere la giusta consistenza del falafel.Servi il falafel con salsa tahini o tzatziki e accompagnalo con pane pita per un pasto completo.Usa le mani umide per formare le palline di falafel per evitare che si attacchino.Prepara in anticipo: Il composto di falafel può essere conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore prima della frittura.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.