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Zuppa di Funghi Cremosa dello Chef John

Costo $12.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti Base

    • 🧈 ¼ tazza di burro non salato
    • 🍄 2 confezioni (16 once) di funghi freschi affettati
    • 🧂 1 pizzico di sale
    • 🧅 1 cipolla gialla media, tritata
    • 1 ½ cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 6 rametti di timo fresco
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, sbucciati
    • 4 tazze di brodo di pollo, o più a piacere
    • 💧 1 tazza di acqua, o più a piacere
    • 1 tazza di panna da montare
    • Sale e pepe nero appena macinato a piacere
    • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco per guarnire

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Fai sciogliere il burro in una grande pentola per zuppa a fuoco medio-alto. Fai saltare i funghi e un pizzico di sale nel burro fuso finché i funghi non rilasciano i loro succhi, circa 5-10 minuti. Abbassa il fuoco a medio-basso e continua a cuocere, mescolando spesso, fino a quando i succhi non evaporano e i funghi sono caramellati, circa 15-25 minuti.

3

Metti da parte alcune fette di funghi attraenti per la decorazione, se desiderato.

4

Aggiungi la cipolla ai funghi; cuoci fino a quando la cipolla non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.

5

Incorpora la farina nel composto di funghi e cuoci, mescolando spesso, per eliminare il sapore crudo della farina, circa 2 minuti.

6

Aggiungi il mazzetto di timo e gli spicchi d'aglio, poi versa 4 tazze di brodo di pollo e 1 tazza di acqua. Abbassa il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 1 ora.

7

Rimuovi ed elimina il mazzetto di timo.

8

Frulla la zuppa con un frullatore in lotti fino a ottenere una consistenza liscia e densa.

9

Incorpora la panna. Se troppo densa, aggiungi un po' di brodo di pollo o acqua. Condisci con sale e pepe nero.

10

Versa in ciotole e guarnisci con le fette di funghi riservate e le foglie di timo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

272

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 12g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Caramellare profondamente i funghi migliora il sapore, quindi non affrettare questo passaggio.Per una consistenza più ricca, usa abbondante panna.La zuppa avanzata può essere refrigerata e riscaldata il giorno successivo per un migliore assorbimento del sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.