
Zuppa di Funghi Cremosa dello Chef John
Costo $12.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 6 Porzioni
- $12.5
Zuppa di Funghi Cremosa dello Chef John
Costo $12.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 6 Porzioni
- $12.5
INGREDIENTI
Ingredienti Base
- 🧈 ¼ tazza di burro non salato
- 🍄 2 confezioni (16 once) di funghi freschi affettati
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🧅 1 cipolla gialla media, tritata
- 1 ½ cucchiai di farina per tutti gli usi
- 6 rametti di timo fresco
- 🧄 2 spicchi d'aglio, sbucciati
- 4 tazze di brodo di pollo, o più a piacere
- 💧 1 tazza di acqua, o più a piacere
- 1 tazza di panna da montare
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco per guarnire
PASSI
Raccogli tutti gli ingredienti.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola per zuppa a fuoco medio-alto. Fai saltare i funghi e un pizzico di sale nel burro fuso finché i funghi non rilasciano i loro succhi, circa 5-10 minuti. Abbassa il fuoco a medio-basso e continua a cuocere, mescolando spesso, fino a quando i succhi non evaporano e i funghi sono caramellati, circa 15-25 minuti.
Metti da parte alcune fette di funghi attraenti per la decorazione, se desiderato.
Aggiungi la cipolla ai funghi; cuoci fino a quando la cipolla non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.
Incorpora la farina nel composto di funghi e cuoci, mescolando spesso, per eliminare il sapore crudo della farina, circa 2 minuti.
Aggiungi il mazzetto di timo e gli spicchi d'aglio, poi versa 4 tazze di brodo di pollo e 1 tazza di acqua. Abbassa il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 1 ora.
Rimuovi ed elimina il mazzetto di timo.
Frulla la zuppa con un frullatore in lotti fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Incorpora la panna. Se troppo densa, aggiungi un po' di brodo di pollo o acqua. Condisci con sale e pepe nero.
Versa in ciotole e guarnisci con le fette di funghi riservate e le foglie di timo.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
272
Calorie
- 7gProteine
- 12gCarboidrati
- 23gGrassi
💡 Suggerimenti
Caramellare profondamente i funghi migliora il sapore, quindi non affrettare questo passaggio.Per una consistenza più ricca, usa abbondante panna.La zuppa avanzata può essere refrigerata e riscaldata il giorno successivo per un migliore assorbimento del sapore.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.