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Le classiche frittelle di patate dello Chef John

Costo $6.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porzioni
  • $6.5

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 chilo e 1/4 di patate dolci, sbucciate e grattugiate
    • 🧅 ½ cipolla gialla, grattugiata

  • Proteine

    • 🥚 2 uova grandi

  • Ingredienti secchi

    • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
    • 1 pizzico di peperoncino in polvere

  • Olio

    • 1 tazza di olio vegetale per friggere

PASSI

1

Mettere le patate e la cipolla in una grande ciotola e versare abbastanza acqua fredda nella ciotola da coprire di diversi centimetri. Lasciar riposare fino a quando le patate e la cipolla non sono completamente immerse, da 20 a 30 minuti. Versare il composto di patate in un colino, sciacquare, scolare e strizzare ripetutamente per rimuovere tutta l'umidità.

2

Sbattere le uova, la farina, il sale, il pepe nero e il peperoncino insieme in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.

3

Mescolare il composto di patate e il composto di uova insieme in una grande ciotola con una spatola.

4

Scaldare l'olio alto 1/4 di pollice in una padella pesante a fuoco medio-alto. Quando l'olio sfarfalla, versare grandi cucchiaiate di pastella di patate nell'olio caldo e appiattire con una spatola fino a circa 1/2 pollice di spessore. Cuocere finché i bordi delle frittelle non sono dorati e croccanti, da 3 a 5 minuti. Ridurre il fuoco a medio, girare le frittelle e cuocere fino a doratura e croccanti anche dall'altra parte, circa 5 minuti in più. Ripetere il processo di cottura con la pastella rimanente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

315

Calorie

  • 9g
    Proteine
  • 52g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati di strizzare bene le patate per rimuovere l'eccesso di umidità per ottenere frittelle più croccanti.Servi con salmone affumicato, panna acida e aneto fresco per un tocco gourmet.Usa una padella pesante per una distribuzione uniforme del calore durante la frittura delle frittelle.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.

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