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Il Classico Beef Stroganoff dello Chef John

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1 chilo di arrosto di manzo, tagliato a strisce spesse 1/2 pollice
    • 🧂 sale a piacere
    • 🧂 pepe a piacere

  • Olio e Burro

    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 🧈 1 cucchiaio di burro

  • Prodotti Freschi

    • 🍄 250 grammi di funghi affettati
    • 🧅 ½ cipolla media, affettata o tritata
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

  • Latticini e Creme

    • ¾ di tazza di crème fraîche

  • Infornare & Spezie

    • 1 ½ cucchiai di farina per tutti gli usi

  • Liquidi

    • ½ tazza di vino bianco
    • 2 tazze di brodo di manzo, divise

PASSI

1

Condire generosamente la carne con sale e pepe.

2

Scalda l'olio in una grande padella a fuoco alto fino a quando non è quasi fumante. Aggiungi la carne; cuoci, mescolando continuamente, per 6-7 minuti, finché il liquido evapora e la carne si dorata.

3

Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte. Aggiungi i funghi, le cipolle e il burro nella padella; cuoci e mescola a fuoco medio finché le verdure non sono leggermente dorate.

4

Aggiungi l'aglio e mescola per 30 secondi. Incorpora la farina; cuoci per 1-2 minuti finché non si amalgama. Aggiungi il vino e una tazza di brodo, raschiando il fondo della padella per rilasciare eventuali pezzi bruniti. Porta a ebollizione e cuoci finché la salsa non si addensa, circa 3-4 minuti.

5

Rimetti la carne nella padella. Aggiungi la restante tazza di brodo; porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora, coperto, finché la carne non è tenera e la salsa non si è addensata. Mescola ogni 20 minuti.

6

Incorpora la crème fraîche. Aggiungi le erbe cipolline. Condire con sale e pepe a piacere.

7

Servire caldo e buon appetito!

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

307

Calorie

  • 16g
    Proteine
  • 4g
    Carboidrati
  • 25g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore più ricco, usa del brodo di manzo di alta qualità.Personalizza la densità della salsa regolando la quantità di crème fraîche.Servi su noodles o riso al burro per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.