Preriscalda il forno a 250 gradi F (120 gradi C).

Combina zucchero di canna, sciroppo d'acero, olio vegetale, estratto di vaniglia, sale, pepe di Cayenna e cacao in polvere in una ciotola. Mescola accuratamente.

Aggiungi i fiocchi d'avena e le mandorle. Mescola e distribuisci il composto con una spatola fino a quando non sarà ben ricoperto. Distribuisci uniformemente il composto su una teglia rivestita di carta da forno.

Inforna nel forno preriscaldato per 30 minuti. Mescola la granola con una forchetta, rompendo eventuali grumi per ottenere una consistenza più fine. Continua la cottura finché non si raggiunge la consistenza desiderata, altri 30-60 minuti.