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Zuppa di pollo e tortilla dello Chef John

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 345 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🍗 1 (4 ½ libbre) pollo intero
    • 1 mazzo di coriandolo, ben sciacquato
    • 1/2 cucchiaino di grani di pepe
    • 1 cucchiaino di origano
    • 💧 3 litri d'acqua

  • Condimenti e olio

    • 1/4 di tazza di olio vegetale
    • 🧂 1/2 cucchiaino di sale kosher

  • Verdure e altri

    • 🍅 3 pomodori grandi
    • 1 peperoncino jalapeño grande, tagliato a metà e privato dei semi
    • 1 peperoncino chipotle in scatola in salsa adobo (opzionale)
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 🍋 1 lime, spremuto

PASSI

1

Unisci il pollo, 1 cipolla, i gambi di coriandolo, le foglie di alloro, l'origano, i grani di pepe, i peperoncini secchi e 3 litri d'acqua in una pentola capiente. Lascia sobbollire per 1 ora.

2

Preriscalda il forno a 350°F (180°C). Prepara le strisce di tortilla: taglia le tortilla, condiscile con olio e sale e cuocile in forno fino a renderle croccanti per 30 minuti.

3

Rimuovi il pollo dal brodo. Sfilaccia la carne e mettila in frigorifero. Fai sobbollire le ossa e la pelle del pollo nel brodo per 4 ore.

4

Brucia le cipolle, i pomodori, il peperone rosso e il jalapeño sotto il grill. Frullali con l'aglio, il chipotle e 1 tazza d'acqua per fare la salsa.

5

Aggiungi la salsa al brodo. Fai sobbollire per altre 2 ore. Filtra il brodo, aggiungi il pollo sfilacciato e condisci con cumino e succo di lime.

6

Servi con le strisce di tortilla e guarnizioni opzionali come panna acida, avocado, formaggio, coriandolo o pepe di cayenna.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

682

Calorie

  • 39g
    Proteine
  • 44g
    Carboidrati
  • 41g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore più affumicato, aggiungi peperoncini chipotle in scatola nella salsa adobo.Le strisce di tortilla possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore ermetico.Usa succo di lime fresco per il miglior sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.