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CookGo
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Chicken Tikka Masala dello Chef John

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Pollo

    • 🍗 750 grammi di cosce di pollo senza pelle e senza ossa

  • Oli e Grassi

    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 2 cucchiai di burro chiarificato (ghee), o più se necessario

  • Spezie

    • 2 cucchiaini di sale kosher
    • 2 cucchiaini di garam masala
    • 2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1 cucchiaino di paprika affumicata
    • 🌿 1 cucchiaino di curcuma in polvere
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
    • ¼ cucchiaino di pepe di cayenna
    • ⅛ cucchiaino di cardamomo macinato
    • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 4 spicchi d'aglio, finemente grattugiati
    • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, o più a piacere

  • Condimenti e Liquidi

    • ¼ di tazza di concentrato di pomodoro
    • 1 tazza di pomodori schiacciati
    • 1 lattina (390 grammi) di latte di cocco
    • ½ tazza di brodo di pollo, o quanto basta

  • Erbe

    • 🌿 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

PASSI

1

Metti il pollo in una ciotola e versaci sopra l'olio vegetale. Mescola per ricoprirlo.

2

Mescola insieme sale, garam masala, cumino, coriandolo, paprika, curcuma, pepe nero, pepe di cayenna e cardamomo in una piccola ciotola. Cospargi sul pollo e rigira per ricoprirlo uniformemente.

3

Fai sciogliere il burro chiarificato in una grande padella a fuoco alto. Cuoci le cosce di pollo nel burro caldo fino a dorarle su tutti i lati, da 5 a 10 minuti. Trasferisci il pollo su un piatto.

4

Quando è abbastanza freddo, taglia il pollo a pezzetti.

5

Metti la padella con il fondo di cottura su fuoco medio-alto. Fai saltare la cipolla fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5-6 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci fino a quando non si caramella, circa 5 minuti.

6

Aggiungi aglio e zenzero nella padella, cuocendo fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.

7

Versa i pomodori schiacciati nella padella, raschiando i pezzi bruni dal fondo. Aggiungi il latte di cocco e il brodo di pollo. Lascia sobbollire per 15 minuti per far amalgamare i sapori e ridurre leggermente la salsa.

8

Aggiungi il pollo e i succhi accumulati alla salsa. Incorpora il coriandolo e i fiocchi di peperoncino. Lascia sobbollire per altri 10-15 minuti fino a quando il pollo non è completamente cotto.

9

Regola di sale e pepe nero a piacere.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

625

Calorie

  • 34g
    Proteine
  • 19g
    Carboidrati
  • 48g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una salsa più densa, riduci leggermente il latte di cocco o lascia sobbollire più a lungo.Servi con riso basmati o pane naan per un pasto completo.Guarnisci con altro coriandolo per un tocco di freschezza.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.