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Zuppa di lenticchie nere dello Chef John

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 65 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 2 cucchiaini di olio vegetale
    • 4 once di pancetta, tritata
    • 🧅 1 tazza di cipolla gialla tritata
    • 🥕 1 tazza di carote a dadini
    • 1 tazza di sedano a dadini
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato, a piacere
    • ½ cucchiaino di cumino in polvere
    • ¼ cucchiaino di timo secco
    • 1 pizzico di peperoncino di Cayenna, o a piacere
    • 1 ¼ tazze di lenticchie nere beluga
    • 🍗 5 tazze di brodo di pollo, o secondo necessità
    • 1 foglia di alloro
    • ¼ di tazza di prezzemolo fresco a foglia larga tritato, diviso
    • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva, o secondo necessità

PASSI

1

Scalda l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Cuoci e mescola la pancetta nell'olio caldo fino a quando non diventa dorata e croccante, da 5 a 7 minuti.

2

Aggiungi cipolla, carote, sedano e sale. Cuoci e mescola fino a quando la cipolla non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 10 minuti.

3

Condisci con pepe nero, cumino, timo e peperoncino di Cayenna. Mescola bene tutto.

4

Versa le lenticchie nel composto di pancetta e mescola fino a quando non sono completamente ricoperte di grasso di pancetta.

5

Aggiungi il brodo di pollo e la foglia di alloro. Porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci, aggiungendo più brodo di pollo se necessario, fino a quando le lenticchie non sono tenere, da 45 minuti a 1 ora.

6

Condisci con sale, pepe nero e peperoncino di Cayenna a piacere. Incorpora 3 cucchiai di prezzemolo.

7

Versa la zuppa in ciotole, cospargi il prezzemolo rimasto sopra e condisci con olio extravergine d'oliva.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 20g
    Proteine
  • 44g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa le lenticchie nere beluga invece di quelle verdi per una consistenza più robusta.Fai una versione vegetariana sostituendo la pancetta con il paprika affumicato e il brodo di pollo con quello vegetale.La foglia di alloro aggiunge un sapore delicato alla zuppa, ma puoi saltarla se non disponibile.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.