Mescolare insieme la farina, il latte, le uova, il miele e il sale in una ciotola per ottenere una pastella liscia.

Fondere 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente per crepes a fuoco medio fino a quando la schiuma scompare.

Versare circa 2 cucchiai di pastella nella padella e girarla per coprire il fondo con uno strato sottile di pastella. Cuocere finché la crepe non sarà più liquida, circa 1 minuto; girare e cuocere l'altro lato per un altro minuto.

Ripetere con altro burro e miscela per crepes per fare 4 crepes. Mettere da parte le crepes su carta assorbente.

In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con 1/2 tazza di zucchero a velo per ottenere una crema spalmabile. Incorporare delicatamente i frutti di bosco.

Spalmare uniformemente il ripieno di formaggio cremoso sulle crepes e arrotolare.