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Casseruola di purè di patate Chantilly

Costo $10.5, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 8 Porzioni
  • $10.5

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🥔 4 grandi patate Russet, sbucciate e tagliate in quarti
    • 🌱 2 cucchiai di cipolle verdi affettate

  • Latticini

    • 🧈 6 cucchiai di burro non salato, tagliato a cubetti
    • 🧀 1/2 tazza di formaggio Gruyere grattugiato
    • 🧀 1 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano finemente grattugiato, diviso
    • 🥛 1/2 tazza di latticello
    • 🥛 3/4 di tazza di panna fresca fredda

  • Spezie e condimenti

    • 🧂 Sale kosher a piacere
    • 1 pizzico di pepe di Cayenna, o più a piacere

PASSI

1

Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 475°F (245°C).

2

Metti le patate in una pentola, copri con acqua fresca per 2 pollici e aggiungi 2 cucchiai di sale kosher. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi abbassa a medio e fai sobbollire fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.

3

Scola le patate in un colino e lascia riposare per 5-10 minuti.

4

Schiaccia accuratamente le patate in una ciotola capiente. Aggiungi burro, sale kosher e formaggio Gruyere, mescolando fino a incorporare.

5

Aggiungi pepe di Cayenna, 3/4 di tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano e latticello, schiacciando fino a che ben combinati. Assaggia e regola il condimento.

6

Monta la panna fino a ottenere picchi rigidi in una ciotola di metallo. Incorpora delicatamente metà della panna montata nelle patate. Ripeti con l'altra metà fino a completo assorbimento.

7

Trasferisci il composto in una pirofila imburrata. Livella la superficie e spolvera con i restanti 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano. Spolvera leggermente con pepe di Cayenna.

8

Inforna al centro del forno preriscaldato fino a doratura in superficie, circa 15-20 minuti.

9

Togli dal forno e guarnisci con cipolle verdi affettate prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

376

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 35g
    Carboidrati
  • 22g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lascia scolare completamente le patate per evitare purè troppo acquosi.Monta la panna mentre è fredda per ottenere i perfetti picchi rigidi.Aggiungi il pepe di Cayenna con cautela; ne basta poco.Usa Parmigiano-Reggiano fresco per il miglior sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.