Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Riempi una pentola con 6 tazze di acqua e porta ad ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuoci per 8 minuti.

Scola la pasta e riempi la stessa pentola con 2 tazze di acqua, portando nuovamente ad ebollizione.

Metti il cavolfiore tagliato a pezzi nell'acqua bollente e cuoci fino a quando i fiocchi sono morbidi (circa 4 minuti). Scola il cavolfiore.

Metti il cavolfiore cotto, 1/2 tazza di latte e sale all'aglio in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

In una pentola separata, scalda l'olio. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi 1 tazza di latte e cuoci il composto finché non inizia a bollire e si addensa. Aggiungi il formaggio e il composto di cavolfiore e mescola.