Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Ungere e infarinare uno stampo da bundt da 10 pollici.

Montare insieme burro, strutto, zucchero di canna e 1 tazza di zucchero bianco fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Setacciare insieme 2 1/2 tazze di farina e il lievito in polvere. Aggiungere gradualmente questo mix alternandolo con il latte al composto montato. Mescolare le noci pecan tritate con la restante 1/2 tazza di farina e incorporarle delicatamente all'impasto. Versare l'impasto nello stampo preparato.

Cuocere nel forno preriscaldato per 60-90 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per raffreddarsi completamente.