Portare a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuocere le linguine fino a quando non saranno tenere ma ancora al dente, circa 11 minuti. Scolare.

Mescolare insieme il topping al caramello, la salsa di soia, il burro di arachidi, l'aceto, la pasta piccante e l'olio di sesamo tostato in una ciotola per preparare la salsa.

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto e cuocere il tofu a cubetti, mescolando frequentemente, fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti. Rimuovere il tofu dalla padella.

Aggiungere altro olio vegetale se necessario nella padella. Cuocere la cipolla e l'aglio, mescolando frequentemente, fino a quando si ammorbidiscono, circa 3 minuti. Poi aggiungere il cavolo; cuocere, mescolando frequentemente, fino a quasi tenero, 3-4 minuti.

Rimettere il tofu nella padella insieme alla salsa e alla mela; cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la mela inizia ad ammorbidirsi, circa 1-2 minuti.