In una ciotola grande, mescolate insieme la farina, 1/2 tazza di zucchero, il lievito, il sale, 1 cucchiaino di cannella e la noce moscata. Fate un buco al centro e versatevi il latte, l'uovo, il burro e la vaniglia. Mescolate fino a quando non sarà ben amalgamato. Coprite e mettete in frigorifero per 1 ora.

Scaldate l'olio in una padella profonda o nella friggitrice a 370°F (185°C). Su una spianatoia infarinata, stendete l'impasto refrigerato fino a raggiungere uno spessore di 1/2 pollice. Utilizzate un tagliapasta rotondo di 3 pollici per ritagliare le ciambelle. Usate un tagliapasta più piccolo per ritagliare i buchi al centro. Se non avete un tagliapasta piccolo, utilizzate il bordo di una bottiglia.