Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocete i gnocchi nell'acqua bollente finché non salgono in superficie, da 2 a 4 minuti.

Fate sciogliere 2 cucchiai di burro e l'olio d'oliva in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla; saltatela fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungete il cavolo, l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Condite con sale e pepe. Cuocete e mescolate finché il cavolo non diventa traslucido ma ancora croccante, da 5 a 7 minuti.