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Ravioli di Zucca Butternut con Salsa al Burro Nocciola

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ripieno di Zucca

    • 1 zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🧄 2 spicchi d'aglio
    • 4 cucchiai di ricotta
    • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
    • 1 ½ cucchiai di zucchero di canna
    • 🧂 1 cucchiaino di sale

  • Pasta Fresca

    • 1 tazza di farina di semola
    • 1 tazza di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 🥚 3 uova grandi
    • 2 cucchiai di olio d'oliva

  • Salsa al Burro

    • ½ tazza di olio di canola
    • 10 foglie di salvia fresca, o secondo necessità
    • 🧈 10 cucchiai di burro
    • 1 cucchiaino di dragoncello fresco tritato
    • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
    • 🧂 1 pizzico di sale
    • ¼ di tazza di Parmigiano grattugiato, o a piacere

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

2

Massaggia la zucca con l'olio d'oliva e mettila, insieme agli spicchi d'aglio avvolti nell'alluminio, su una teglia.

3

Inforna la zucca e l'aglio fino a quando non diventano morbidi e dorati, circa 30 minuti.

4

Frulla la zucca arrostita, l'aglio, la ricotta, il Parmigiano, lo zucchero di canna e il sale in una pasta densa. Raffredda in frigorifero.

5

Prepara l'impasto della pasta combinando le farine e il sale, poi impastando con le uova e l'olio d'oliva fino ad ottenere un impasto liscio. Copri e lascia riposare per 30 minuti.

6

Stendi l'impasto della pasta in sfoglie sottili, utilizzando una macchina per la pasta o un mattarello, e ritaglialo in forme di ravioli con il ripieno di zucca all'interno.

7

Scalda l'olio di canola e friggi le foglie di salvia fino a renderle croccanti. Rimuovi e scola su carta assorbente.

8

Prepara la salsa al burro nocciola facendo fondere il burro, cuocendolo fino a quando non diventa schiumoso e dorato, quindi mescolando il dragoncello, il timo e il sale.

9

Bollire i ravioli in acqua salata finché non galleggiano, circa 5 minuti.

10

Impiatta i ravioli cotti, condisci con la salsa al burro, guarnisci con la salvia fritta e cospargi di Parmigiano.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

664

Calorie

  • 12g
    Proteine
  • 44g
    Carboidrati
  • 49g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi congelare i ravioli non bolliti fino a 2 mesi per pasti futuri veloci.Per un sapore più robusto, sperimenta con altre erbe come rosmarino o prezzemolo nella salsa al burro.Se non hai un rullo per la pasta, assicurati che il tuo mattarello sia ben infarinato per evitare che si attacchi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.