Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni, le carote, l'aglio e lo zenzero. Saltali finché gli scalogni non diventano morbidi.

Aggiungi la zucca butternut a cubetti, il brodo di pollo, il curry in polvere, il miele, il pepe bianco e il pepe di Caienna. Porta ad ebollizione.

Riduci il calore, copri e lascia sobbollire fino a quando la zucca non diventa morbida.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.