Raccogli tutti gli ingredienti.

Sbatti le uova e 1/4 di tazza di zucchero in una ciotola grande fino a ottenere un composto spesso e di colore giallo limone; mescola 1 cucchiaino di olio vegetale.

Unisci 1 1/2 tazze di farina, il lievito e il sale; aggiungi gradualmente al composto di uova, mescolando bene fino a che non sia ben combinato.

Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e impasta accuratamente fino a che l'impasto non diventi liscio.

Dividi l'impasto in 16 palline di dimensioni uguali. Schiacciale e stendile in cerchi molto sottili con un diametro di circa 13 cm. Lascia riposare scoperti su carta da forno per circa 10 minuti.

Nel frattempo, unisci 1 tazza di zucchero e la cannella in una piccola ciotola fino a che non sia ben miscelato; metti da parte. Riscalda l'olio in una padella profonda a 175°C.

Abbassa delicatamente un cerchio di impasto nell'olio caldo; friggi fino a doratura, girandolo una volta, circa 30 secondi per lato. Trasferisci su un piatto foderato con carta assorbente; cospargi con il composto di zucchero e cannella.