Portare a ebollizione il brodo di pollo e la quinoa in una pentola. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e lasciare sobbollire finché la quinoa non è tenera e il brodo è assorbito, circa 15-20 minuti.

Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.

Distribuisci la patata dolce e la cipolla rossa su una teglia. Irrora con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condisci con sale e pepe; mescola per ricoprire.

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando le patate dolci non sono tenere, circa 20-25 minuti.

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio; cuoci e mescola 2 spicchi d'aglio e lo zenzero fino a che non diventano fragranti, circa 1 minuto. Aggiungi il pollo e cuoci finché non è più rosa al centro, circa 6 minuti per lato. Lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliarlo a pezzi da 2,5 cm.

Mescola 1 spicchio d'aglio, succo di lime, burro di arachidi, salsa di soia e miele insieme in una ciotola. Poi incorpora 1 cucchiaio di olio d'oliva e olio di sesamo fino ad ottenere una salsa liscia.