Posizionare un petto di pollo su una superficie piana. Tagliare orizzontalmente al centro, facendo attenzione a non tagliare completamente. Aprire i due lati e stenderli come un libro aperto. Ripetere con gli altri petti di pollo. Aggiungere il pollo e la vinaigrette in un sacchetto di plastica richiudibile; sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero a marinare durante la notte.

Preriscaldare un grill esterno a 200 gradi Celsius.

Scartare la vinaigrette e posizionare il pollo sulla griglia. Grigliare per 4-5 minuti per lato fino a quando i succhi non saranno trasparenti e la temperatura interna raggiungerà i 74 gradi Celsius.

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuocere i fusilli nell'acqua bollente, mescolando occasionalmente, fino a quando saranno teneri ma ancora al dente, circa 12 minuti. Scolare la pasta e immergerla immediatamente in un bagno di acqua e ghiaccio.

Tagliare i pomodori a metà e metterli in una ciotola. Aggiungere olio, aglio tritato e basilico. Condire a piacere con sale e pepe.